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要想身体好,多吃豆腐少吃肉,这6种豆腐做法,好吃还特简单


2020-08-05

要想身体好,多吃豆腐少吃肉,这6种豆腐做法,好吃还特简单

俗话说的好,「鱼生火肉生痰,萝卜白菜保平安」。就是说咱们日常饮食不能总是吃鱼吃肉,要多吃萝卜白菜这样的蔬菜,才能身体健康,远离疾病。当然这个萝卜白菜是泛指,包括各种青菜、豆腐之类的素菜,豆腐的营养价值很高,是优质的蛋白质来源。女性常吃豆腐可以补充雌激素,可以预防乳腺癌;老人常吃豆腐可以预防老年痴呆和骨质疏鬆;孩子常吃豆腐可以补钙,所以平时大家不妨多吃点豆腐。

我整理了6道最近常吃的豆腐做法,我们家都很喜欢吃,最后一种是我自己鼓捣出来的,估计很多人都没吃过,您看看6道豆腐做法,有没有您喜欢的?

要想身体好,多吃豆腐少吃肉,这6种豆腐做法,好吃还特简单

原材料:内酯豆腐1盒

调料:生抽2汤匙,蚝油2汤匙,陈醋2汤匙,白糖1小勺,小葱适量,干红辣椒适量,香菜少许,植物油适量

製作过程:

1、内酯豆腐倒扣过来,将四个角都剪一个小口子。

2、然后翻过来,先撕去表面的一层塑料纸,直接倒扣在盘子上,这样的方法取出来的豆腐会很完整。

3、準备一下各种调料,小葱适量切碎,香菜切碎。

4、小葱和干红辣椒,放入小碗中,炒锅加入植物油烧热后趁热浇在上面,晾凉备用。

5、然后锅内烧热水,待水开后放入豆腐蒸3~4分钟。

6、豆腐取出来晾一会,把盘子中的水倒掉,小碗中加入2汤匙生抽、2汤匙蚝油、2汤匙陈醋、1小勺白糖和少许清水,搅拌均匀后,浇在豆腐上,再浇上葱油,撒上香菜就好了。

要想身体好,多吃豆腐少吃肉,这6种豆腐做法,好吃还特简单

原材料:秋葵7个,内酯豆腐半盒

调料:大蒜4瓣,小米椒3个,生抽2汤匙,陈醋2汤匙,白糖1小勺,盐2/3小勺,花椒少许,植物油适量,香油少许

製作过程:

1、内酯豆腐用剪刀在底部四个角各剪一个小口,然后撕掉表面的塑料纸,倒扣在菜板上取出来。

2、我只用了1/2盒的内酯豆腐,切成片后小心的用刀托着放入盘子中。

3、大蒜切碎放入小碗中,加入2汤匙生抽、2汤匙陈醋、1小勺白糖、2/3小勺盐、少许香油搅拌均匀备用。

4、煮锅烧开水,下入秋葵焯一下水,水开后煮半分钟捞出,过一下冷水。

5、然后将秋葵切掉根部,横着切成小块。

6、将切好的秋葵摆放在豆腐的周围,然后均匀的浇上调料汁,撒上切碎的小米椒,炒锅烧热加入适量植物油,下入少许花椒粒爆香,将花椒粒捡出不要,热油浇在上面即可。

要想身体好,多吃豆腐少吃肉,这6种豆腐做法,好吃还特简单

原材料:老豆腐约330克,笔管300克

调料:豆瓣酱2~3汤匙,生抽1汤匙,老抽1汤匙,料酒1汤匙,葱蒜少许,小米椒2个,澱粉适量,白糖1小勺

製作过程:

1、将豆腐切成小方块,笔管撕去外皮,清除头部不能食用部分和身体里面的软骨,切成小块。

2、炒锅烧热加入适量植物油,下入葱白和大蒜末爆香。

3、下入豆腐块煸炒几下,下入2~3汤匙豆瓣酱,1汤匙生抽,1汤匙老抽煸炒几下上色。

4、然后加入适量清水,加入1汤匙料酒,1小勺白糖,切碎的小米椒,大火烧开后转中火继续煮7~8分钟。

5、然后加入切好的笔管再烧2分钟,笔管不用煮太久,煮时间长口感会老。

6、最后再用少许水澱粉勾一下芡。

要想身体好,多吃豆腐少吃肉,这6种豆腐做法,好吃还特简单

原材料:老豆腐300克,猪肉末约50克

调料:豆瓣酱3汤匙,料酒1汤匙,澱粉1小勺,白鬍椒粉1/4小勺,小米椒3个,生抽1汤匙,老抽1汤匙,花椒粉1/4小勺,小葱少许,水澱粉适量

製作过程:

1、把豆腐切成小块,肉馅里加入1汤匙料酒、1小勺澱粉,少许白鬍椒粉搅拌均匀腌制15分钟。

2、炒锅烧热加入适量植物油,下入腌制好的肉馅煸炒至变色,然后下入少许花椒粉、葱花煸炒出香味,下入3汤匙豆瓣酱、1汤匙生抽、1汤匙老抽煸炒均匀。

3、下入豆腐煸炒几下,使其上色。

4、然后加入适量清水,大火开锅后转中火煮7~8分钟左右,如果是嫩豆腐煮的时间要短一点。

5、然后看看汤汁情况,如果比较多再大火收一下汤汁,最后用水澱粉勾薄芡即可。

要想身体好,多吃豆腐少吃肉,这6种豆腐做法,好吃还特简单

原材料:辣白菜150克,豆腐200克,花蛤约200克

调料:韩式辣酱3汤匙,盐1/2小勺,植物油适量,小葱少许,香菜少许

製作过程:

1、先将豆腐切成小方块,準备一点小葱和香菜切碎。

2、花蛤事先放入盆中,加入少许盐吐沙,待吐好沙后反覆沖洗乾净。

3、炒锅烧热加入少许植物油,下入葱花爆出香味,然后下入辣白菜煸炒一会。

4、加入适量清水,3汤匙韩式辣酱,1/2小勺盐,加入切好的豆腐,大火烧开后转中火煮个几分钟。韩式辣酱

和辣白菜都是鹹的,盐的用量不要加多了。

5、花蛤放入锅中,煮一会看见花蛤每一个都开口关火,不要煮太久,花蛤煮老了口感就不好了。

要想身体好,多吃豆腐少吃肉,这6种豆腐做法,好吃还特简单

原材料:小南瓜1/2个,内酯豆腐1盒,虾十几个

调料:盐1.5小勺,白鬍椒粉少许,生抽1汤匙,料酒1汤匙,澱粉1小勺

製作过程;

1、半个小南瓜去皮去瓤切小块,放入锅中蒸15分钟左右。

2、趁着蒸南瓜的时间,先将虾去头部剥去外壳,然后在虾的背部用刀划一下去掉虾线,加入少许白鬍椒粉、1汤匙料酒、1小勺澱粉搅拌均匀腌制一会。

3、内酯豆腐先用剪刀剪去四个角,然后撕去表面的塑料纸,倒扣到菜板上,用刀切成小块。

4、蒸熟的南瓜取出晾一会,放入保鲜袋中,用搟麵杖碾压成南瓜泥。

5、将南瓜泥放入砂锅中,加入少许清水,1.5小勺盐、1汤匙生抽搅拌均匀,再用刀小心的拖着豆腐也放进来,大火烧开转中火煮4~5分钟。

6、最后放入腌制过的虾仁,煮一会,看见虾仁完全变色就可以关火了,出锅再撒点葱花。

小贴士:

1、豆腐的嘌呤很高,所以患有痛风的人就不要吃太多了。

2、豆腐性偏寒,胃寒者、脾虚的人不宜过多食用。

3、容易有腹胀或是腹泻的人也不宜食用豆腐。


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